Des aliments sains
Les pesticides combattent certaines mauvaises herbes toxiques ou moisissures dangereuses pour la santé de l’homme et assurent ainsi notre sécurité sanitaire.
C’est notamment le rôle des fongicides qui contribuent à lutter contre les champignons dont certains produisent des toxines extrêmement dangereuses ! Ou celui des herbicides, qui aident à éliminer une mauvaise herbe (datura, morelle) qui peut répandre ses graines toxiques dans les cultures de légumes.
Des aliments bons
On le sait moins, mais le traitement protège souvent la qualité gustative des produits. Pour le vin, par exemple, le développement de certains champignons peut être à l’origine de goûts désagréables par exemple.
Le saviez-vous ?
En l’absence de traitement, de la pourriture grise – due au développement de botrytis, une maladie de la vigne – peut se développer sur les raisins, qui perdent alors leurs jolies couleurs et leurs arômes. A titre d’exemple, 10% de raisin contaminé suffit à engendrer 20% d’intensité colorante et d’arôme en moins.
Et ce n’est pas tout. Le vin vieillit aussi moins bien… (d’après l’Institut Coopératif du Vin).
