Maintenir la qualité des aliments
L’utilisation de produits phytopharmaceutiques contribue à récolter des produits sains, bons et appétissants, qui évitent certaines allergies ou intoxications à l’homme.
Des Aliments Sains
La protection fongicide, en complément des pratiques culturales, contribue à lutter contre les champignons dont certains produisent des mycotoxines extrêmement dangereuses pour la santé.
Un autre exemple : la présence de morelle (herbe indésirable dans les cultures) dans les pois peut conduire à la présence de baies toxiques.
Des Aliments Bons
Souvent, le traitement protège la qualité gustative d’une production.Souvent, le traitement protège la qualité gustative d’une production. Dans l’élaboration du vin par exemple, le développement de certains champignons peut être à l’origine de la production de goûts désagréables. On sait par exemple que 10% de pourriture grise (développement de botrytis, une maladie de la vigne) sur les raisins entraînent une perte de 20% d’intensité colorante et d’arôme ainsi qu’un moindre potentiel de vieillissement du vin (d’après l’Institut Coopératif du Vin).
Des Aliments Appétissants
Les plantes, lorsqu’elles ne sont pas protégées, peuvent être attaquées par des organismes nuisibles causant des dégâts visuels sur les denrées récoltées, susceptibles d’entraîner des refus de vente. Par exemple, la tavelure sur les pommes, la pourriture des pêches, les pucerons dans les laitues, les asticots dans les cerises…
Eviter certaines allergies ou intoxications humaines
Les insecticides empêchent par exemple certains asticots communs (mouche de la cerise) de se multiplier. Or ces asticots peuvent induire, en cas d’ingestion, des allergies importantes. Les herbicides permettent de contrôler certaines mauvaises herbes (morelle, datura, aristoloche...) qui produisent des toxines, comme par exemple les alcaloïdes de la morelle dans les petits pois ou les haricots verts. Ces toxines peuvent aussi être nuisibles à la qualité des ensilages ou, comme dans le cas de l’ambroisie, provoquer des allergies.
Protéger les fruits pour maintenir la qualité
L'avis d'un marchand
« Les pesticides pour satisfaire le consommateur »
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