Consommateur : Traces de pesticides = risques ?
Le respect des recommandations d’emploi permet de répondre aux exigences réglementaires.
Même si les dépassements de LMR ne sont pas acceptables d'un point de vue réglementaire, ils ne signifient pas pour autant nécessairement qu'il y a un risque pour la santé humaine, compte tenu des marges de sécurité élevées qui sont prises, lors de la fixation de ces seuils.
Un « crédit » pour ingérer des résidus sans risque.
Selon le rapport 2008 de la DG SANCO (Union Européenne), dans le pire des cas, le consommateur ingèrerait quotidiennement seulement 9% de son « crédit toxicologique » (DJA) en produit phytopharmaceutique.
Fruits et légumes : une consommation recommandée.
Les plus gros consommateurs de fruits et légumes, qu’ils soient traités ou non, sont ceux qui souffrent le moins de cancer*.
Les scientifiques et les médecins s’accordent à dire que les bénéfices de la consommation de fruits et légumes l’emportent sur le risque lié à la présence éventuelle de résidus.
Les bienfaits d’une alimentation diversifiée.
Toutes les études scientifiques démontrent les effets bénéfiques pour la santé du consommateur ayant une alimentation diversifiée, avec une consommation régulière de fruits et légumes.
Cette consommation régulière permet par exemple de lutter contre l’obésité, de prévenir certaines maladies comme le cancer.
On estime ainsi que 7 à 31% des cancers pourraient être évités, avec une consommation quotidienne de 150g de fruits et légumes par jour (Source SU.VI.Max).
Conclusion : une réduction de la consommation de fruits et légumes motivée, par exemple, par la présence de résidus, aurait des effets plus néfastes pour la santé.
Le saviez-vous ?
Avec le temps, les techniques d’analyse permettent de mesurer les résidus à des niveaux de plus en plus faibles. A titre de comparaison, il est désormais possible de retrouver 10 grains de blés dans un wagon de 40 tonnes (soit environ 0,01mg/kg).
A partir de l’instant où une culture est protégée à l’aide d’une substance active appropriée (qu’elle soit d’origine de synthèse ou naturelle), il est normal que l’on puisse retrouver des traces de celle-ci ou de ses produits de dégradation dans les denrées récoltées.
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