Un « effet cocktail » de molécules ?
Les marges de sécurité prises pour l’évaluation des risques sont très importantes. Elles sont là pour préserver la santé de tous ; même éventuellement s’il y a des effets synergiques entre molécules apportées sous forme de « cocktails ».
La réglementation prend en compte cette problématique de mélanges grâce à un système de liste négative, qui interdit des mélanges de produits présentant un profil toxicologique défavorable, sauf si l’évaluation scientifique faite au cas par cas le permet.
Compte tenu des faibles niveaux de résidus généralement retrouvés dans les aliments, il n’a pas été démontré, à ce jour, que la présence de résidus multiples engendrait un risque particulier pour les consommateurs. Plusieurs évaluations scientifiques réalisées par des agences gouvernementales (en Angleterre et au Danemark notamment) ont confirmé cette analyse.
Un avis récent de l’AESA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments), (avril 2008), relatif aux méthodes d’évaluation des éventuels effets cumulatifs des résidus de produits phytopharmaceutiques, indique que « Même si l’on ne peut écarter la plausibilité de phénomènes d’interaction entre des résidus de pesticides dans les aliments, aucune preuve empirique de tels phénomènes n’a jamais été mise en évidence »
Dans un autre rapport mondialement reconnu, s’appuyant sur 7 000 études préalables et 5 ans de travail, le WCRF (World Cancer Research Fund) indique en novembre 2007 :
« Bien que le sujet soit controversé, il n’existe à ce jour aucune preuve épidémiologique que les résidus de produits phytopharmaceutiques, seuls ou en cocktails, que l’on pourrait retrouver dans l’eau ou l’alimentation, aient un effet significatif sur un risque de cancer ».
Source : Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer : a Global Perspective, World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research, 2007, page 150, box 4.7.2. et page 174, box 4.9.2.
Lien
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EFSA
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est en charge de l'évaluation des risques relatifs à la sécurité des aliments destinés à l'alimentation humaine et animale. En étroite collaboration avec les autorités nationales et en consultation ouverte avec les parties prenantes, l'EFSA fournit des avis scientifiques indépendants ainsi qu'une communication claire sur les risques existants et émergents.
http://www.efsa.europa.eu/
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