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Les tests ne s’arrêtent pas une fois le produit commercialisé. On suit notamment les niveaux de résidus en pesticides dans l’alimentation, de la récolte à l’étal des grandes surfaces, pour s’assurer qu’ils sont présents à des niveaux acceptables pour la santé de l’homme.
Les membres de l’Union européenne (UE) fixent ainsi une Limite Maximale de Résidus (LMR) pour chaque denrée alimentaire. C’est une limite maximale de résidus à ne pas dépasser sous peine d’interdiction de vente. Elle est applicable dans tous les États membres de l’UE.
L'Union européenne effectue des contrôles permanents. Par exemple, près de 60 000 échantillons d'aliments ont été analysés en 2004 dans les États membres.
Dans 95 % des cas, la teneur en résidus retrouvés est conforme à la réglementation. En cas de dépassement, et même si cela ne représente pas nécessairement un risque pour la santé, les denrées peuvent être retirées de la vente.
Les pouvoirs publics effectuent d’autres contrôles. La Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (ministère de l’Économie) et la Direction Générale de l’ALimentation (ministère de l’Agriculture) analysent non seulement des échantillons de fruits, des légumes, mais encore des produits transformés, comme le vin, la bière et les jus de fruits.
Les pesticides mieux détectés |
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